L’Oleificio Zucchi – azienda primaria produttrice di oli di semi e olio extravergine di oliva – per rinnovare l’immagine del brand e il proprio posizionamento sul mercato ha puntato sul concetto di Olio Extravergine d’Oliva 100% tracciato e sostenibile, con l’obiettivo di valorizzare fortemente la tracciabilità, la sostenibilità (ambientale, sociale ed economica) e gli aspetti nutrizionali e salutistici del prodotto.
È nato così il progetto Filiera 4.0, che ha coinvolto tutte le funzioni aziendali – Marketing, Comunicazione, Qualità, Servizi Informativi, Produzione, Sostenibilità – e tutti gli attori della filiera: l’obiettivo era garantire la tracciabilità di ogni singola fase per raccogliere in maniera puntuale tutti i dati e trasformarli in informazioni rilevanti, per l’azienda e per il consumatore finale. L’innovazione digitale si è rivelata fondamentale per la riuscita del progetto, abilitando la raccolta e l’analisi di una mole elevata e complessa di informazioni altrimenti impossibile da gestire e permettendo così all’Oleificio di ottenere un livello di tracciabilità ben superiore rispetto a quella richiesta obbligatoriamente per legge.
Questo white paper, fornito dall’Osservatorio Smart AgriFood della School of Management del Politecnico di Milano, illustra i passaggi con cui si è sviluppato il progetto Filiera 4.0 dell’Oleificio Zucchi e quali sono stati i vantaggi ottentuti. Continuando a leggere scoprirete:
- quali sono stati i benefici del progetto per l’azienda e gli agricoltori
- quali sono stati i vantaggi ottenuti dai consumatori
- in che modo la raccolta avanzata di dati ha abilitato un percorso di innovazione
- perché la visibilità su tutti i processi ha aumentato l’efficienza dell’intera filiera
