AI per upcycled food: verso la valorizzazione dei sottoprodotti alimentari
DEUS EX MACHINA, azienda specializzata in bioinformatica e tecnologie di Intelligenza Artificiale, ha annunciato lo sviluppo di una piattaforma AI per ESG destinata a cambiare la gestione dei sottoprodotti alimentari e dell’upcycled food. Grazie al programma “Ellada 2.0. National Recovery and Resilience Plan“, l’azienda ha ricevuto un finanziamento di 2 milioni di euro per creare una piattaforma che affronti le sfide della sostenibilità nel settore alimentare, sfruttando i sottoprodotti come nuove opportunità di ricavo.
Attualmente, l’industria alimentare globale affronta una crisi significativa legata allo spreco alimentare, con circa 2,5 miliardi di tonnellate di cibo sprecate annualmente e almeno il 30% perso durante i processi produttivi. In Europa, flussi di rifiuti importanti includono residui di cereali consumati, polpa di mela, siero di latte e gusci d’uovo. Questi scarti rappresentano non solo sfide ambientali ma anche opportunità commerciali mancate per i produttori.
AI per upcycled food al servizio delle imprese agroalimentari
La nuova piattaforma Ingredient Upscaling utilizzerà tecnologie avanzate di AI per aiutare le aziende alimentari a ottimizzare i processi produttivi verso una produzione sostenibile e convertire i sottoprodotti in risorse commerciali valore. Attraverso una suite SaaS sicura e self-service. In questo modo la piattaforma mirerà a ridurre significativamente i tempi di analisi e consentirà la scoperta di ingredienti con benefici per la salute.
Un passo avanti verso l’economia circolare grazie all’AI per upcycled food
“La nostra missione in DEUS è utilizzare l’AI per avere un impatto sociale positivo. Con un terzo della produzione alimentare globale sprecata lungo le food supply chain, questo finanziamento accelererà i nostri sforzi per rafforzare l’economia circolare creando un approccio più sostenibile ai rifiuti dell’industria alimentare,” ha dichiarato Anestis Taskos, Responsabile delle Operazioni presso DEUS EX MACHINA.
La piattaforma Ingredient Upscaling è prevista per il lancio nel quarto trimestre del 2025 e sono già in corso programmi pilota con partner selezionati. La soluzione promette non solo di migliorare la sostenibilità del settore alimentare riducendo gli sprechi ma anche di aprire nuove strade per prodotti alimentari più accessibili e migliori per i consumatori e gli animali domestici.
