Verificare la conformità delle uve dei viticoltori in maniera automatizzata subito dopo la raccolta, assicurando efficienza dei controlli e una totale garanzia della materia prima lavorata per la produzione dei vini. E’ questa la funzione della piattaforma digitale SOS QualiTec, un servizio nato dalla collaborazione tra Image Line, Cantina dei Colli Romagnoli e Terre Cevico, che permetterà alle cantine del gruppo romagnolo di certificare la qualità delle uve dei propri soci all’insegna di tracciabilità, sostenibilità e tecnologia.
Testato nel mese di luglio, il servizio è già attivo per la vendemmia appena iniziata. Nei prossimi anni il progetto, finanziato nell’ambito del PSR Emilia-Romagna 2014-2020, prevede l’aggiunta di nuovi servizi per una vendemmia sempre più 4.0 a tutela della diffusione dell’autentico Made in Italy in tutto il mondo.
“Il processo di raccolta delle informazioni in ogni fase del processo produttivo gioca un ruolo sempre più importante nella certificazione degli standard di sicurezza alimentare e tracciabilità della filiera vitivinicola. Il viticoltore, come prevede la normativa, deve registrare che cosa è stato fatto in fase di coltivazione e fornire i dati prima della consegna all’attore successivo della filiera” spiega Ivano Valmori, CEO di Image Line.
I trattamenti fitosanitari e l’uso di agrofarmaci vengono registrati e verificati per garantire la tracciabilità e la sostenibilità delle uve
Il digitale entra in campo affinché ogni trattamento e intervento sul vigneto corrisponda alle specifiche richieste del mercato. SOS QualiTec verifica la conformità delle attività grazie all’inserimento all’interno della piattaforma dei trattamenti fitosanitari eseguiti dal viticoltore e dichiarati attraverso il registro dei trattamenti previsto dal DLgs 150/2012. Ciò permette una completa tracciabilità della storia delle uve e una valutazione della materia prima attraverso un sistema semaforico che conferma la regolarità o al contrario, evidenzia le incongruenze rispetto alla normativa vigente.
Inoltre, l’identificazione degli agrofarmaci utilizzati nel periodo della coltivazione permette alla piattaforma di offrire indicazioni rispetto a dove destinare una determinata partita di uve, rispondendo alle esigenze di eventuali mercati circa l’assenza di residui di specifici principi attivi nei vini. E poi, sarà possibile analizzare le molecole utilizzate dai soci, individuare quelle da limitare e mettere a punto linee guida interne per un uso più sostenibile dei prodotti fitosanitari oltre che per consigli mirati sulla difesa, in linea con gli obiettivi enologici.
Entro il 2021, le funzioni della piattaforma saranno integrate con la geolocalizzazione dei sopralluoghi tecnici e dei campionamenti delle uve per la costruzione delle curve di maturazione, tutti dati consultabili negli anni ed elaborabili assieme ai dati sull’andamento storico e climatici. Il modello di previsione dei parametri chimico-fisici delle uve, che verrà elaborato grazie al supporto tecnico-scientifico dell’Università Cattolica di Piacenza, faciliterà la gestione delle partite di uve e una maggiore precisione nella definizione delle date di apertura degli stabilimenti. Si avranno così vere e proprie mappe di maturazione a seconda del territorio e dell’annata.
