Agricoltura 4.0

Siemens al fianco di Planet Farms: dal progetto di una vertical farm italiana, a una storia di successo internazionale

Alla volontà di Planet Farms di creare un processo automatizzato e industrializzato per produrre ortaggi, garantendo sostenibilità della filiera e qualità del prodotto finale, Siemens ha unito adattabilità ad un contesto inedito, flessibilità e azioni tempestive insieme a tecnologia allo stato dell’arte

Pubblicato il 26 Ott 2022

Claudia Costa

Si tratta di uno dei progetti di automazione industriale più rilevanti degli ultimi anni che è stato capace di ottenere una eco anche oltre confine. Ma facciamo un passo indietro. È il 2018 quando, da un’idea di Luca Travaglini, da subito sostenuta dal co-founder, co-CEO, nonché amico di una vita Daniele Benatoff, nasce Planet Farms, innovativa startup milanese.

Il progetto ha fin da subito obiettivi chiari e ambiziosi: produrre in modo altamente automatizzato ortaggi (insalate ed erbe aromatiche) puntando sulla coltivazione di cibi naturali e salutari, realizzati riducendo al minimo l’impatto ambientale. Planet Farms decide di investire in un moderno concetto di agricoltura, il Vertical Farming o “Fattoria Verticale”, optando per pratiche colturali che permettano la coltivazione delle specie vegetali su più livelli sovrapposti.

Così le colture crescono in un ambiente controllato, protetto, senza l’uso di pesticidi, a garanzia di condizioni di coltura ottimali per ciascuna pianta. Non solo qualità del prodotto finale, le fattorie verticali sono un esempio in ottica di sostenibilità: consentono infatti di usare un’area di dimensioni inferiori alle classiche coltivazioni agricole, con un conseguente minore sfruttamento del territorio e dunque, una maggiore conservazione della flora e fauna locale.

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L’importanza di Siemens per l’ambizione di Planet Farms

Elemento differenziante, che rende unico il caso Planet Farms, è che il processo di coltivazione è interamente automatizzato: ciò significa che all’interno della fattoria verticale sorta da zero a Cavenago di Brianza, alle porte di Milano, non intervengono operatori umani. Soltanto nel momento di apertura del prodotto confezionato, quest’ultimo entra in contatto con l’essere umano o consumatore finale. Nelle fasi precedenti non vi è mai contaminazione dell’alimento e le verdure così coltivate sono pronte all’uso e non necessitano il lavaggio prima del consumo.

Per affrontare il percorso verso l’industrializzazione e l’automatizzazione delle operazioni colturali nel building di Cavenago Brianza, Planet Farms si è avvalsa di una rosa di partner d’eccezione, tra cui Siemens. Nel caso applicativo di Planet Farms, dove l’automazione è regina, affidarsi a un partner tecnologico competente e affidabile, in grado di adattarsi alle mutevoli esigenze di flessibilità di un progetto pilota, è stato cruciale.

Automazione a garanzia di: qualità del prodotto finale e sostenibilità del processo

Supportata da numerosi partner, la startup milanese ha sviluppato un sistema di vertical farming unico al mondo: alle tecniche di agricoltura idroponica, la coltura più utilizzata nelle vertical farming, unisce l’armonizzazione di tutti i parametri di coltivazione (dalla temperatura, alle sostanze nutritive, fino all’intensità della luce). Questi elementi sono bilanciati grazie a software e sistemi di intelligenza artificiale che monitorano costantemente lo sviluppo delle colture garantendone il benessere in ogni fase, dalla semina alla raccolta.

Analizzare il costante flusso di dati permette di creare intorno alle colture un ambiente sempre più ideale, migliorando la produzione ad ogni ciclo. Inoltre, l’automazione riguarda l’intero processo produttivo: entra un seme ed esce un prodotto agricolo, che il consumatore finale o l’industria di riferimento sono i primi a toccare con mano. Questo assicura la produzione di alimenti più sani, duraturi e ricchi di proprietà nutritive, rispettando l’ambiente.

“Il processo automatizzato permette di avere il miglior ciclo produttivo di madre natura, con un monitoraggio costante che permette un miglioramento continuo in termini di qualità e sostenibilità, dal campo all’ambito di riferimento, senza compromessi. Dal taglio al confezionamento passano meno di 60 secondi: si ottiene quindi un prodotto freschissimo, di alta qualità che viene consegnato in giornata presso i centri di distribuzione e in meno di 48 ore è disponibile per l’utilizzo da parte di consumatori e industrie – spiega Luca Travaglini, co-founder insieme a Daniele Benatoff di Planet Farms – L’automazione permette inoltre di creare un sistema protetto da qualsiasi tipo di contaminazione e per la prima volta è possibile ottenere un prodotto pronto al consumo che non prevede la fase di lavaggio. La foglia asciutta mantiene delle proprietà strabilianti in termini di gusto e shelf-life”.

Coltivare tutelando la salute dell’ambiente e dell’essere umano

Il metodo di coltivazione di Planet Farms consente di risparmiare il 95% di acqua: solo l’acqua necessaria alle piante viene assorbita dall’apparato radicale e realmente consumata. Inoltre, la coltivazione in verticale su più livelli consente di risparmiare oltre il 90% del suolo rispetto all’agricoltura tradizionale in pieno campo, in questo modo i campi possono essere restituiti al loro habitat naturale favorendo la biodiversità. Coltivando in un ambiente controllato e utilizzando filtri purificatori dell’aria, Planet Farms evita l’utilizzo di fitofarmaci e pesticidi, dannosi per la salute e per l’ambiente.

L’utilizzo di speciali lampade LED ad alta efficienza e risparmio energetico permette alle piante di ricevere l’ideale intensità e tonalità di luce. Gli sprechi vengono ridotti al minimo, grazie all’integrazione dell’intera filiera in un unico stabilimento e a un iter produttivo che garantisce una maggiore shelf-life, grazie all’assenza di muffe e altri microorganismi che potrebbero intaccare il benessere delle piante.

“I benefici per il consumatore finale sono molteplici: il nostro è un prodotto sano, perché coltivato senza l’uso di fitofarmaci e pesticidi, a basso impatto ambientale (dal seme al pack riciclabile nella carta) e di altissima qualità, poiché grazie al particolare processo produttivo riesce a esprimere caratteristiche nutrizionali e organolettiche” spiega Travaglini.

La vertical farm a Cavenago di Brianza è la più grande d’Europa

In Italia, prima di Planet Farms, non esistevano aziende che producessero in maniera così automatizzata: le uniche altre imprese del Paese attive in questo settore impiegano molti operatori, cui è demandato il controllo e la gestione di parte o dell’intero processo produttivo. Planet Farms, che ha puntato fin dai suoi esordi su attività di ricerca e sviluppo, e ha all’attivo un investimento di più di 30 milioni di euro per il consolidamento di questo progetto greenfield, è oggi a capo di un’operazione tecnico e commerciale senza precedenti.

Basti pensare che la vertical farming realizzata nel 2021 a Cavenago di Brianza è la più grande d’Europa, grazie ai suoi 10.000 metri quadrati di estensione. Qui, il connubio tra tecnologia avanzata e altissimi livelli di automazione permette di raggiungere e superare traguardi importanti. E per questa giovane realtà italiana, che oltre a produrre referenze per il settore food sviluppa prodotti per le industrie del pharma, cosmesi, wine & spirits e tessile, è solo l’inizio. Infatti, lo stabilimento in Lombardia sarà seguito nei prossimi anni da due nuove vertical farm in Italia, dove sorgerà anche un certo di ricerca, e una nel Regno Unito.

Grandi idee, grandi partner: Siemens al servizio di Planet Farms

Siemens, leader nel mondo dell’automazione nell’industria manifatturiera e di processo, ha associato le proprie innovazioni tecnologiche a supporto della trasformazione digitale di questa giovane startup, lungo l’intera catena produttiva. La collaborazione tra Planet Farms e Siemens è iniziata di recente e per il momento ha riguardato l’utilizzo di dispositivi e tecnologie ancora poco utilizzate, ma già sviluppate dalla multinazionale tedesca. Siemens, da sempre il riferimento industriale a 360 gradi per la tecnologia, garantisce con i suoi processi affidabilità ed efficienza, elementi fondamentali in aziende che devono essere operative h24, 7 giorni su 7 qual è Planet Farms, in cui il processo di crescita non ha mai sosta e, come una nursery, è da tenere sempre sotto controllo.

La collaborazione continuerà poi con l’obiettivo di considerare nuove modalità e soluzioni: i prossimi passi saranno orientati a sviluppare in casa Siemens nuove soluzioni in termini di progettazione dei dispositivi. Sulla base dei riscontri di Planet Farms sarà possibile mettere meglio a fuoco le nuove richieste di un settore che è ancora agli albori, favorendo la nascita di ulteriori collaborazioni non solo tra Siemens e Planet Farms, ma anche tra Siemens e gli altri partner tecnologici della startup.

“Abbiamo supportato Planet Farms fin da subito e, soprattutto, quando sono emerse le prime naturali difficoltà. Quando si pensa a Planet Farms occorre tenere sempre a mente che il progetto, iniziato operativamente nel 2019, è il primo nel suo genere e, di fatto, nulla di simile era stato realizzato prima. Non avevamo perciò a disposizione alcuna use case o standard tecnologico di riferimento” commenta Giorgio Santandrea, Corporate Account Manager Siemens in Italia.

Planet Farms è un progetto complesso, in cui tecnologia wireless e automazione sono state messe a dura prova. Le criticità di questa grande operazione hanno riguardato principalmente la comunicazione di rete, resa articolata da un’infrastruttura interna in materiale metallico. “La scaffalatura di sostegno alle celle di Planet Farms è molto complessa e ha reso dapprima la comunicazione di rete difficile e instabile per via di interferenze, segnali riflessi e disturbi. In più, oltre alle continue e necessarie verifiche in corso d’opera, la fase di messa in servizio finale è stata molto delicata. Abbiamo affrontato tutto ciò con la massima serietà e il maggior impegno, studiando da zero l’implementazione efficace ed efficiente di questa nuovo concetto di azienda agricola” conclude Santandrea.

Progettare insieme il futuro dell’agricoltura

La collaborazione tra Siemens e Planet Farms è molto più di una semplice partnership aziendale. È un esempio lampante di come l’innovazione tecnologica possa dare forma al futuro di settori chiave per l’economia italiana come l’agricoltura e l’alimentazione nella direzione di una sostenibilità che fa bene all’ambiente e alle persone. Mentre Planet Farms ha sfidato i confini dell’automazione industriale con la sua visione audace di agricoltura verticale, Siemens ha risposto con soluzioni personalizzate e un impegno a lungo termine.

Con il successo di questa partnership, Planet Farms non è solo diventata la più grande vertical farm d’Europa, ma ha anche aperto la strada a un futuro in cui agricoltura, tecnologia e sostenibilità si alimentano a vicenda. Con nuove vertical farm in programma in Italia e nel Regno Unito, il successo di Planet Farms è destinato a crescere, alimentato dall’ingegno umano e dalla tecnologia di Siemens.

La fattoria verticale di Planet Farms a Cirimido

Sfruttando il costante progresso tecnologico che consente un notevole aumento dell’efficienza nella produzione, Planet Farms ha scelto di adottare una nuova strategia commerciale orientata a stabilire prezzi al consumo più competitivi per la sua linea di insalate pronte.

Parallelamente a questa nuova direzione, che mira a raggiungere un numero sempre maggiore di consumatori con prodotti di altissima qualità, Planet Farms ha annunciato l’avvio dei lavori per la costruzione di un’altra vertical farm a Cirimido (in provincia di Como). Lo stabilimento sorgerà su un’area complessiva di 40.000 mq – di cui 11.500 dedicati allo stabilimento – con una superficie netta di coltivazione pari a 20.000 mq e sarà adibito alla coltivazione idroponica indoor di ortaggi, a partire da insalate baby leaf e basilico. Inoltre, si appoggerà ad un grande impianto fotovoltaico che coprirà una superficie di 8.000 mq.

Questo nuovo impianto, previsto per essere operativo all’inizio del 2024, deve la sua realizzazione anche grazie a un finanziamento di 17,5 milioni di euro ottenuto nei mesi precedenti da UniCredit, con il supporto della Garanzia Green di SACE. Nel frattempo, il team di ingegneri dell’azienda sta lavorando per affinare le tecnologie già impiegate nello stabilimento di Cavenago di modo da acquisire dati più precisi per monitorare in modo costante il prodotto e i parametri di crescita.